[LUG.ro Mix] Matemático demuestra por qué las burbujas de la cerveza stout se hunden

[Horacio]

Esto es digno de conversar en las reuniones quincenales del Lugro... lol..

Una de las características más singulares de la cerveza es su blanca
espuma, ya se trate de cervezas rubias, negras o stout (Guinness). Uno
de los pueblos que han hecho de la cervez una pasión son los
irlandeses, incluso hasta el extremo de que haya sido un matemático
irlandés quién haya tratado de dar respuesta a la cuestión de por qué
las burbujas de la cerveza stout (Guinness) se hunden en vez de
ascender hacia la superficie como en cualquier otra bebida. Por sus
explicaciones, la respuesta parece estar más en el vaso que en otro
factor.

http://arxiv.org/abs/1205.5233